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2015/09/09

天然酵母のぱん Boule(ぶーる) 熊本市北区

天然酵母のぱん屋さん Boule(ぶーる)
〒861-5514
熊本市北区飛田1丁目1-77
【電話】とりあえず行ってみてください♪
※お手伝いされている方がいらっしゃる日もありますが、基本的にオーナーさんがお一人で業務をこなされています。
【営業日・営業時間】水曜日の10:30から18:00頃まで
【駐車場】店舗前に停めるスペースがあります。
【取材許可】オーナーさんにいただきました(*^^*)

☆地図の下に月ごとの営業日を記載させていただいています☆
※特派員が確認できたときだけですが(^.^)

DSCN2276

★12月の営業日★
2日・9日・16日・23日
すべて水曜日です(^^)

平成27年12月12日追記
先月はBoule(ぶーる)さんへ行けていなかったため、先日の9日16時頃にお店へ向かってみました。すると、貼り紙にはオープン日との掲載がありましたが、もう閉まっていました(;_;)

きっと、売れてしまっていたんでしょうね。

そのとき撮った写真の写りが悪かったので、本日お店の前を通り撮影させていただきました。
※オーナーさん勝手にスミマセン、敷地の外から撮らせていただきましたm(_ _)m

20151212_120855

23日は祝日ですが、開けられるようですね。
クリスマス・イブやクリスマスはBoule(ぶーる)さんのパンで乾杯♪
なんてのもいいかもしれません(*^_^*)

雑味のない上品なパンなので、シャンパンなどとも相性いいかも!??

なび特派員 熊本

平成27年10月28日追記
水曜日、恒例の天然酵母・国産小麦のぱんBoule(ぶーる)さんへ足を運んできました♪
本日は前回写真を撮らせていただいた『ちきんかつ』のパンを購入(^^)

20151028_135731[1]

こちらもバッチリおいしかったです!

ポップにも記載されている「大きなチキンカツ」はあっさりながらも肉厚でジューシー、ポテサラも手作りで新鮮な感じ、そしてなんといってもやっぱりパン!!!
※ちきんかつのパンはポテサラバージョンとたまごサラダバージョンがあるようです。

ふわふわだけどおいしさが詰まっていました(*^_^*)
今回もBoule(ぶーる)さんのこだわりパンに感服です♪

なび特派員 熊本

平成27年10月7日追記
Boule(ぶーる)さんへ行って参りました☆
この日訪れたのは午後3時ごろでしたが、奇跡的にまだ惣菜パンがいくつか残っていました(^^)v

20151007_134841[1]

オーナーさんにお尋ねしたところ、惣菜パンの売れ行きは日によって異なるとのこと。
おやつや夕飯にも追加できそうな時間に残っていると、これまたうれしいですよね♪

ちなみに、今月の営業日告知はこんな感じ↓

20151007_135103[1]

毎月このように手書きで貼りだされていますので、ありがたいです(*^^*)

なび特派員 熊本

平成27年9月9日追記
先週の記載から1週間が過ぎまた水曜日がやってきたため、天然酵母・国産小麦のパンを販売されているBoule(ぶーる)さんへ足を運んできました☆

もちろん今回は、お話をお聞きできたらというのと、お店の中を撮影させていただけたらという希望と一緒に(^^)v

到着したのは、またまた11時少し前。
お店をのぞいてみると当たり前だけど開いていて、今回は店員さんが1人のみ。
(後ほどオーナーさんと判明)

お客さんは見当たりませんでしたので、ここはチャンスとばかりに店内に入り、とりあえずパンを選んでいました。
するとどうでしょう。
次から次へとお客さんが入れ代わり立ち代わりに。。。

しかも、普通にパンを選んでいらっしゃると思えど、トレーに載せるパンも多ければレジで受け取るパンの数も目を見張るほどの量。
どうやら事前に予約をされていたみたいです。
(後ほどオーナーさんにお伺いしたところ、予約されていたとのこと)

お客さんにもちょっとお話を聞いてみたい気持ちもあったのですが、3,4人入れば買い物に不自由が発生するような状態のため、店員さんに一声掛けさせていただいてから、しばらく外で待機することにしました。
その後、3~4組のお客さんがそれぞれ吟味しながら(であったと推測されます)購入して行かれた合間を縫って、再び店内へ。

DSCN2278

やっと店内を撮影させていただくことができました~☆
前述のとおり数組のお客さんが買い物をされた後だったため、特派員が入店したときよりもだいぶパンの量が減ってはいましたが(^^)

DSCN2281

お昼になろうかという時間帯でしたので、調理パンのほうが多めに売れてはいたみたいです。

DSCN2296

ケース内のドッグやサンド類はあっという間にガラガラに(^^)v

特派員はすでにいくつか購入していました(れんこんのピザ・ココアシフォン・ポテトサラダ。各写真にそれぞれ写っていますので、そちらでご確認を)ので大丈夫でしたが、お目当てのパンがある方はやはり早めにお訪ねされたほうがいいかもしれません。
※お店に携帯番号記載の用紙がありますので、一度行かれた方は予約も可能です。

また、食パンを何本かまとめ買いをされてお客さんを目撃していたため、オーナさんに「売れ筋ですか?」とお聞きしたところ『やはりよくでます』とのこと。
(ポップにもひっそり書かれていました)
※食パンは1斤460円・ハーフ230円。

DSCN2293

見た目にもとってもおいしそうですね(*^_^*)
オーナーさんのお話とビジュアルで特派員も食べてみたくなり、追加でその食パンのハーフを購入。

先に食パンの感想から申し上げますと、優しい味と食感(ふわふわでモチモチ)で、とってもおいしかった!

何も付けなくても充分なおいしさでしたが、はちみつを少しと、また別にオリーブオイルのドレッシング(先日天草で購入)を少し付けていただいたところ、何よりも贅沢な食事となりました(*^^*)

さすが天然酵母と国産小麦を使用されているという、Boule(ブール)さんのパンという感じです♪
※パンには保存料も不使用。

DSCN2286

また、合わせて購入して帰ったれんこんのピザ・ココアシフォン・ポテトサラダもそれぞれ美味かった!
れんこんのピザはれんこんのスライスとチーズというシンプルなものでしたが、れんこんの歯ざわりとチーズのコクが、ベースのパンとそれぞれを上手く引き立てあっている感じ。

ココアシフォンは、しっとりした生地とシフォンケーキとは思えないくらいのココアの濃い香りがすごくよかったです☆
ポテトサラダも細かく砕いたポテトと荒く砕いたポテト・うすくスライスされたニンジンやきゅうりが入っていて、とても丁寧に作られている感じでしたよ♪

ちなみに、前回購入したベーコンとチーズのパン、名前は「ベーコンのパン」でした(^^)

DSCN2284

素材に良いものを使用していれば、名前も中身もシンプルなほうが、おいしさがより際立つのでしょうね★

「好きでパン作りをしていたら、いつの間にかお店になっちゃった」
とお話してくれた控えめなオーナさん。
そんなオーナーさんだからこそ、シンプルながらも味に芯のあるパンを作られることができるのではないかと思います(^_^)

お店の外で待機している時に、出てこられたお客さん数組にさりげなくお尋ねしてみたところ、ほとんどがご近所の方や常連さんでした。
前回、「まだオープンして1年半くらい」とおっしゃっていましたが、「もうここのパンじゃなくちゃイヤ!」というようなお客さんがたくさんのようです。

DSCN2283

なんだかんだで、特派員もその1人になりつつあるなと感じた、初秋の水曜日なのでした(^^ゞ

なび特派員 熊本

平成27年9月2日記載
近道をしようとして、迷い込んでしまいました。
高い場所を走る国道三号線の土手に行き当たり、引き返そうかとふと右手をみると、白くて小さな建物。

この辺りの方の倉庫かな(失礼)と思いながらも少し眺めていると、なにやら『天然酵母のぱん』の文字。『ぱん屋さん???』この地元の人しか通ることがないであろう住宅街の奥、しかも土手の突き当り少し手前の立地に???(重ねて失礼m(_ _)m)

半信半疑ながらも更によく見てみると『すいようびAM10:30』と営業に関するであろう文字。
「すいようびAM10:30・・・」
そのまま受け取ると、水曜日のAM10:30からオープンしますよとのことのよう。

幸いにも、迷い込んだのは早めの秋雨Tuesday(火曜日)。
「よし、明日のAM10:30ね!」
これまた早めの秋雨が降り続く翌日Wednesday(水曜日)、勇んで足を運んでまいりました♪

20150902_110622[1]

「開いてる・・・」
当たり前ですが、場所が場所だけに(失礼)驚いてしまいました^_^;
到着時間はオープンから少し経ったAM11:00少し前。
外からしばらく眺めていると、お店のなかには2人の方がいらっしゃいました。

「店員さんとお客さんかな?」
お客さんだとすると、スペース的に出てこられるまで待ったほうがよさそうだと判断し、前日に拝見した手描きのボードなどを眺めて待っていました。

20150902_110702[1]

それでもなかなか出て来られないのでもう一度覗くと、どうやらおふたりともお店の方のよう。
「あ~、人気のお店なんだな(店員さんが2人必要ということは)」
そう悟り、早速中へ。

入り口向かって左側に、これまたお店のサイズぴったり(合わせてつくるのでしょうから、当たり前ですけど)のパンの棚に、同じくお店のサイズに似合ったパン達が十数種類ほど並べられていました。

少し迷いましたが、遅めの朝とお昼を兼ねた食事分ということで、とりあえずその十数種類のパンから特派員好みのものを3つ選んで購入。

今回は初めて訪れたお店のため、ここからはそのパンについてご紹介しますね。
※パンを食べる前に念のため写真を撮影しました。こういったケースの場合、残念ながら記載に至らないこともあります。

20150902_114653[1]

上の写真はベーコンが中に入っていて、上から粉チーズ(?)が掛けられているパン(正式な商品名は忘れてしまいました。すみません)。大きさは女性の手のひらサイズ。価格は1つ200円(税込み)。

大体こういったタイプのパンは、結構ハードな生地のものが多いためそのつもりで購入しましたが、自宅でナイフを入れてみて以外な驚き(^^)
ふんわりと柔らかい生地でした。

なかには厚切りのベーコン(注:厚切りジェイソンではありませんよ)がコロコロと入っていて、上から掛けられているチーズとの相性はバッチリ。

この組み合わせのパンってよく売られていてなかなかしっかりした味(要はくどい)のものが多いですが、こちらのBoule(ブール)さんのものはどこかお上品。
※いきなり店名がでてきましたが、読み方は帰り際にお店の情報が記載された紙をいただいてから知りました。

20150902_114514

その理由は多分、チーズが”粉”という部分にポイントがあるような気がしました。
実は特派員、ごろっとしたブロックのチーズは苦手なほうでして、大体のこの手のパンは豪快にチーズの固まりが投入されています。

しかも前述したとおりに、硬いフランスパンのような生地でつくられていることがほとんど。

更なる実はで特派員、硬いパンも苦手なのでした。
ということは、こちらのBoule(ブール)さんのチーズとベーコンのパン、実に特派員好みだったのです☆

もちろんこのおいしさの一番ベースにあるのは、言うまでもなく『天然酵母』を使用されていることだと思います。
しかも、この記事を書きながら撮影した写真を見ていて気がついたのですが、手描きのボードにはなんと『国産小麦で焼いた』との記載まであります♪

どうりでとっても優しい風味と口触り(*^_^*)

20150902_115712

その天然酵母と国産小麦を使用したパンを販売されているBoule(ブール)さん、上記のような調理パン(サンドイッチなどもありました)や甘いパン、食パンの他にもスコーンを数種類販売されていました。
(特派員が購入した上の2種類は1つ税込み50円)

こちらも1辺が5cmくらい?とかわいらしいサイズでしたが、味の存在感は大。
ベースの生地はもちろんのこと、使用されているチョコや豆(みどりのほうのスコーンに入っていた白い豆?豆とはっきり判断つきませんが、おいしかったです)がおいしくて、小腹が空いてからと思っていたのに続けて食べてしまいました^_^;

今回、偶然にもこちらのBoule(ブール)さんに巡り会えたことで、これまで無理して食べていた(味が好きなため)ベーコンとチーズのパン、これからは心置きなく食べることができるとわかり、うれしくなってしまいました(*^_^*)
しかもおいしいスコーンも♪

次回はぜひ、そんなおいしいパンが生まれるお店の中も撮影させていただけたらなと、密かにほくそ笑んでる特派員。
その時はぜひお店の方、よろしくお願い致しますm(_ _)m

少し場所がわかりづらいですが、皆さんもぜひ、チャレンジして足を運ばれてみてくださいね♪
※夕方には種類がだいぶ少なくなりますとのことですので、早めの時間がおすすめかと思います☆

なび特派員 熊本

【関連情報】
株式会社 城北さん インフォメーション:天然酵母のパン屋さん~Boule(ぶーる)~/2014年03月26日/
↑お店の方にお伺いしたところ、オープンして1年半くらいとのことでしたので、上記のブログはオープンすぐに記載されたものかと思います(^^)


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