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2014/11/20

【熊本】パスタリスタ 本格生パスタのお店【楠】

~めちゃうま! むっちりモチモチ食感の生パスタ~

〒861-8003
熊本市北区楠7-8-15(パスタリスタさんHPに地図の記載あり)
【電話】096-215-2008
【営業時間】 11:30~21:30(ラストオーダー21:00)
※ランチセットの提供は月~土曜日の11:30~15:00
【定休日】 なし(年末年始を除く)
【駐車場】 無料20台 身障者用1台
【取材許可】 料理長さんにいただきました(^_^)
※テラス席はしばらくの間閉鎖していますとのこと。

パスタリスタさん ホームページ http://pastalista.jp/
なび熊本 パスタリスタさん登録ページ(情報を追加させていただきましたm(_ _)m)
http://navikumamoto.com/096-215-2008/
※上記2ページからはパスタリスタさんフェイスブックへのリンクあり。

P9260141

平成26年11月20日記載
パスタリスタさんへランチに行ってきました☆
前回訪れたとき「11月には毎年おこなっている周年祭を予定しています(^^)※今年で8周年♪」と教えていただいていたので、今回はそちらがお目当て(*^_^*)

以前facebook(パスタリスタさんHPやなび熊本からもリンクあり)を拝見した際に、着々とイベントに向けての準備をされている様子がアップされていましたが、その後は敢えて(本田ばりに)確認を控えてからの訪問。

到着してみると、入り口のボードに『8th Anniversary Lunch Timeお得☆』の文字が♪
※詳細については上の画像に掲載の「ランチDセット通常1,310円(税込み1,414円)がなんと1,000円(税込み1,080円)さらに・・・」にてご確認を。

こちらのセットも、パスタは「日替わり本日のパスタ」のなかから1品選択制の様子。
※本日のパスタのラインナップはパスタリスタさんブログにも毎日掲載されています。
http://ameblo.jp/pastalista/

PB200244

席についてからゆっくり選ぼうということで、とりあえず店内へ入りました。
時間はランチにしてはちょっと遅め?の13:30過ぎ。それでも、2~3人連れのお客さんが3,4組いらっしゃり、盛況のご様子☆

店員さんからテラス側の席に通していただき、改めて『本日のパスタ』の選択に入ろうとメニュー表を見たところ「はて?ポモドーロとは?ビアンコとは?どのようなパスタぞな。。。」の疑問が^^;
恥ずかしながら「ビアンコ」は「ボンゴレ・ビアンコ」なんかで聞いたことはあったのですが、いざ「何系か」と問われたら「何だったっけな・・・」な状態^^;

とりあえず、コーヒーとデザート付きのセットが1,080円(通常1,414円)でいただけるなんてうれしい機会だなと『Dセット』をオーダーすることを決定のうえで、思い切って店員さんにお尋ねしてみました。
すると『ポモドーロ』は「トマト系」で『ビアンコ』は「塩味系」ですとやさしくご享受。
ちょっとはずかしかったけど、聞いてよかった(*^_^*)

通常トマト系を好んで食べる(好きなくせに名前を知らない)筆者でしたが「塩味+ベーコン・レタス」に惹かれて『ベーコン・レタスのビアンコ』を選択。

PB200204

運ばれてきたのは、このように(上の写真)予想以上の素敵なパスタでした。
※セットメニューのため運ばれてきた順番は異なります。

ほんとに聞いてヨカッタ☆

麺に関しては、パスタリスタさんの代名詞モッチモチの『生パスタ』が、しっかりとした塩味でさらに生かされている感じ。
レタスはパスタに反して薄めの味付けで、シャキシャキ感を残してありました。
一緒に食べるとちょうどよい味付けになり、歯ごたえが異なる感じも食べていて楽しいものでした。

ミニトマトと薄切りのベーコン・玉ねぎは、その2つをじゃましない程度に味に変化やアクセントを加えてくれて大変GOOD♪

全体のバランスがとても良くとれていて、今回も大変おいしくいただくことができました(*^_^*)

PB200211

こちらのベーコン・レタスのビアンコは、他のメニューに比べるとより生パスタのモチモチ感を味わうことができるメニューではなかろうかという感想です。

さてさて、メインのパスタの他にも今回の「Dセット」の内容にあった『スープ・サラダ・トースト』についてご紹介しますとこんにゃ感じ↓※生パスタの美味しさを思い出して語尾が少しおかしくなっていますがお気になさらずに。。。

PB200200

サラダは野菜が新鮮で種類が豊富、コンソメスープも野菜を使用してよく煮込まれている感じがあり、ガーリックトーストと良く合いました。

つまり「どれも美味しかった」ということです(^_^)
ほんとに「1品1品こだわりを持って丁寧に作られているんだな~」ということを感じられるお料理の数々です。

PB200208

ちなみに、Dセットにはこの内容に加えて「ドリンクとデザート」も付いているんです。
(それで今回の周年祭でのこの価格は破格♪お料理だけでも1枚の写真に収まり切れないのに☆)

そちらをご紹介しますと、こにゃにゃにゃ感じ↓※生パスタの美味しさを思い出して語尾が少しおかしくなっていますがお気になさらずに。。。

set

ス・テ・キです!!
「りんごのコンポート」はサクサク感の残るちょうどよい歯ごたえに煮込まれていて、味付けは控えめ。となりのちょこんとしたアイスは「濃厚なミルク味」で、この2つを一緒に食べるとこれまたベストマッチ☆
パスタのベーコン・レタスのビアンコにしてもこちらのデザートにしても、明らかに『計算』されている味付けや歯ごたえと見た!!!

ただひとつ、最後のドリンク&デザートに関して計算を間違えたなと思えたことは
『コーヒーもりんごのコンポートも、それぞれが美味しすぎる!!!」ということでした。

こちらの2品が運ばれてきた時はじめにコーヒーをいただいたのですが、これまた美味しくて3,4口程続けて味わってしまいました。途中で「あっ、このコーヒーはデザートと一緒に食べてこそなんだよな」と気がついてりんごのコンポートへ移りましたが、その歯ごたえやアイスとのマッチングにコーヒーのことを忘れてまた3分の2程続けて食べてしまいました(笑)

PB200217

結局一緒に味わえたのは、どちらも残り3分の1くらいから。。。

ふっふっふ(^.^)
さすがの料理長さんも「美味しすぎて・・・」ということまでは計算外だったのではないでしょうか☆

その愛すべきこだわりの料理長さん、今回実は初めてお目にかかることができました。
前回は店員さんを通してOKをいただいており、今回も全体的にお忙しそうだったのでその流れで退店しようとしていたのですが、会計時にちょうど自らお料理を運ばれている場面に遭遇することができたためご挨拶。

お忙しい中丁寧に対応して下さり、その姿勢ややさしそうでおしゃれな感じがこのお店の雰囲気やお料理に反映しているのだなと感じることができました。

お店を出ると天気もさらに良くなっていて、美味しいお料理と料理長さんや店員さんの対応でなんだかと~ってもいい気持ちに(*^_^*)
※筆者はパスタリスタさんの生パスタを食べるとa波が出るみたい^^;

その後お気に入りの雑貨屋さんとユニクロに立ち寄って、いい気分のまま危うくたくさん買い物をしてしまいそうな自分を抑えて、気持ちの良いまま自宅へと帰っていったのでした。

PB200221

ちなみに、「ランチDセット」に付随の(他にも付随のメニュー等あり)「ランチドレッシング1回分※豆鼓使用とのこと」プレゼントも、テンションアップの要因でした。
こちらも早速、先ほど晩御飯でいただきました☆
昼夜合わせてごちそうさまでしたm(_ _)m

なび特派員 熊本

平成26年9月27日記載
熊本市北区楠の『パスタリスタ』さんへ行ってきました。
こちらは、本格的な生パスタを提供するお店。
以前この場所にあったモスバーガーがなくなり、なにやらスタイリッシュなお店ができているなと数年前に2度ほど訪れたことがあるお店です。

その頃は、不覚にもまだあまり食に興味がない時代で「おいしかった」ということと「落ち着いて食事ができた」ということは覚えていましたが、具体的な感想という点であまりハッキリとは頭に残っていませんでした。

しかし、今回、光の森周辺で用事があったことと少し落ち着いて食事がしたいと思った理由から、ちょっと離れた場所まで考えを巡らせてみたところ、こちらのパスタリスタさんが頭に浮かんできたのでした。

ただ、時間は大概のお店でランチタイムがほぼ終了している14時半を回ったという頃。
朝を少し遅目に食べてはいたものの昼ごはんを食べ損なっていたため、ランチメニューは無理でもある程度はきちんとしたものがいただけたらいいなという思いで向かってみました。

P9260199

お店に到着すると、道路沿いの看板には営業時間のみの表示でしたが、入り口の立て看板には手書きで『ランチ』の文字。一応、店内にいらっしゃった女性のスタッフさんに「ランチまだ大丈夫ですか?」とお尋ねしたとこころ「15時までなのでまだ大丈夫ですよ」とのこと。

「やった、ありがたい(^^)」と思いながら席につくと、なかなか本格的なランチセットの内容が記載されたメニューを差し出してくださいました。
※ランチセットの詳しい内容は、上の店舗情報に記載のパスタリスタさんホームページ「Lunch」のところからご確認下さい。セット内容により異なりますが価格は993円(税込み)から。数種類用意されている「本日のランチパスタ」から1品+セットメニューという内容。(価格は変わりますがパスタはグランドメニューから選択も可)

思っていたよりもしっかりとしたセットの内容に「こんな内容のものが15時までいただけるなんて、なんかだうれしい」と思いながらも「う~む、この時間にここまでしっかり食べてしまうと夜が入らない。。。」ということで、今回は涙をのんで単品をオーダーすることに。

そして筆者が選択したのは、『なすとベーコン(税込み950円)』の生パスタ。

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ある意味、パスタの中では王道のたぐいに入るメニューかもしれません。が、好きなんです(*^_^*)この素材の組み合わせが☆
なすとベーコンとトマトソースとオリーブオイル(とニンニクとタカノツメ)の相性って、最高ですよね。
パスタをいただく際には、絶対にハズせないメニューです。
※多分、前回来店したときもこのメニューをいただいたのだと思います。確か5年以上も前のことなので、ちょっとうろ覚えですが。

程なくして運ばれてきた生パスタは、たっぷりとしたトマトソースに肉厚で大ぶりななすとベーコンがトッピング。

「あ~、こりゃまたうれしい♪」

そう思いながらとりあえずその黄金コンビを取り分けていただくと、幸せなくらい美味~!!
なすの大きさと厚さ・焼き加減が絶妙で、芳醇なオリーブオイルの香りとトマトの酸味・主張しすぎないガーリックの風味もたまりません(*^_^*)
(たまにありますよね、薄くてしわしわになっている悲しいおなすちゃん^_^;)

そしてその黄金コンビにつづいて生パスタを口の中に投入。

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う~ん、むっちりモチモチ!
「むっちり」だけでも「モチモチ」だけでも表現が不足するくらい『むっちりモチモチ』な歯ごたえ。
さすが生パスタ!!一口目からやみつきになってしまうような食感です♪

しかも、麺自体になにやら味わいが感じられました。
※これは後ほど自宅へ帰ってパスタリスタさんのホームページで確認した内容ですが、この味わいは『「デュラム小麦」のなかでも最上級の「アンバーデュラム」の中心部分のみを使用し・・・(原文ママ)』と記載の部分からきていたのでしょう。
そして前述のむっちりモチモチ感は、前述の文章の続き『練り込みからプレスに至るまで、イタリアの伝統方法そのままに製麺します。そして一晩、限りなく自然に近い状態で低音乾燥させて完成(原文ママ)』させたことからくるもので間違いないかと(^^)

ちょっと、麺だけを味付けなしでいただみたいと思えるくらいのおいしさです。
普段はかなり多めに水分を取りながら食事をする筆者ですが、この食感とおいしさにほとんどノー水分で完食してしまいました。

そして、食べ終わると同時に、前回は数年前といえどもこの独特なおいしさを感じることができなかったなんて、なんて貧相な味覚(と飲食経験)だったんだろうと愕然としました^_^;若くて未熟な舌だったんですね。。。

ただ、その頃の自分でもちょっと救いようがあったのかなと思えたのが、店内の落ち着いた雰囲気やさりげないこだわりなどを感じられていたことです。

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↑オリジナルロゴ入のパスタ皿。

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↑↓スタイリッシュで落ち着いた雰囲気の店内。

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このようなちょっとした心遣いからくる内装や備品は、間違いなくお料理を一層おいしく感じさせてくれている空間をつくっており、落ち着いて食事をするにはハズせない要因です。

また、用意されているメニューの種類が多彩なことも、こちらのパスタリスタさんに関しては特筆すべき内容です。
数種類の日替わりパスタから選ぶことのできるランチセットをはじめ、グランドメニューの本格パスタの種類の多さやリゾット・スープ・パン類やサラダなどのサイドメニューの豊富さ、ドリンクやデザートに加えて17時より提供のピザなど、どんな時間に訪れても楽しむことのできる内容が揃えられてます。
※メニューはホームページにもメニューは記載してありますが、実際にはそれ以上に多彩なメニューです。

しかも、現在『秋の収穫祭』と銘打って熊本産や旬な食材を使用して期間限定メニューを提供中♪

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どれも食べてみたいなと思わせてくれる魅力的な内容のものばかりです。
う~ん、これはまた近々日をあらためて訪れないといけないな。。。
(また行きたいと思っているお店はたくさんあって行ききれていない状態ですが)

こんな感じで今回、筆者はパスタリスタさんには「本物のおいしさが感じられるようなった」という味覚の成長を実感させていただくこととなりました。

またいろいろと記載してきてしまいましたが、とにかく、こちらのパスタリスタさんのむっちりモチモチな生パスタはかなりおすすめです♪♪♪
普段、パスタに関しては自分でつくって食べるという方も多いかと思いますが、生パスタに関してはパスタリスタさんへ足を運んだほうが舌のためになります。
しかも1千円前後からこのほうな本格的なイタリアンをいただけるお店って、なかなかないのでは(^^)

光の森周辺に幾多とあるお店のなかから迷って決めきれない時、しっかり食べたいのにちょっと時間が遅くなってしまった時、友達を「おしゃれでおいしいお店知ってるんだ~」と連れて行きたいとき、ディナーをバッチリ決めたいとき、落ち着いて食事をしたいときなど、様々なシーンや時間帯で満足のいく食事ができると思いますよ♪

対応してくださった女性スタッフさんにお伺いしたところ、生パスタの麺は自社の専用工場で作られているとのこと。専用工場をお持ちということは、もしかして他にも店舗があるのかと思い更に尋ねてみたところ「こちらのお店のみですよ」とのこと。

その後に続いた「パスタの他にも沢山のメニューをお店で提供しているため、麺に関しては専用の工場で作っているんですよ」との言葉に、料理やパスタの生麺に関するお店のこだわりや姿勢が凝縮しているように感じられたのでした。

なび特派員 熊本

☆平成26年11月8周年記念イベント内容☆
★期間は11月いっぱい ※このイベントは終了しましたm(_ _)m★

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