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2014/08/03

山鹿の食事処 彩座 安くておいしい馬刺重

〒861-0501
熊本県山鹿市山鹿1699油屋ビル
【電話】0968-43-8880
【営業時間】
〈ランチ〉午前11:00~午後3:00(L.O.午後2:30)
〈夜〉 午後5:30~午後10:30(L.O.午後10:00)
※事前の予約をおすすめしますとのこと。
【定休日】 不定休(週1日)※事前の電話確認をおすすめします。
【駐車場】 無料駐車場有り(店舗より駐車用コインを受け取り、出口で投入が必要)
【取材許可】社長様にいただきました(^^)
※この記事の一番下に、彩座店舗・駐車場・その他山鹿の名所を記した地図を記載しています。

なび熊本 彩座(いろどりざ)
彩座(いろどりざ)ホームページ

P6221642

※馬刺重と店内の造りなどについては、平成26年6月25日付で詳細を記載しています。
上のリンクをクリックでジャンプします。

平成26年8月24日追記
山鹿在住の祖母を連れて、彩座さんへ行ってきました(^^)
店舗は2階ですので、祖母は階段に取り付けられている手すりを使いながら母とゆっくり登り着席。(事情があり筆者は5分ほど先にお店を訪れていたのですが、母曰く「結構軽々と登っていた」とのこと。ちなみに、今回は母の希望により祖母を彩座さんへ案内しました)。

私は前回宣言していたように、彩座さんから市販もされている『ごろ馬カレー(単品・並:790円※大盛りは890円)』をオーダー。市販の商品は前回の追記で掲載している彩座産の物販コーナーに写っています。1つ320g入りとたっぷり1,5人前の内容量で780円。(彩座さん店頭での販売価格です)

「ごろ馬」と命名されているからには、どのくらいの「ごろ」な「馬肉(馬すじ)」が使用されているのかちょっと楽しみでした。
そして運ばれてきた待望のごろ馬カレーが(単品・並)コ・チ・ラ♪

P8240763

真ん中のところに「馬すじ」肉らしきごろごろが確認できますね(^^)
※この話には後ほど続きがあります。

「結構スパイシーですので、温泉卵を加えてお召し上がりください」

と店長さん。
結構本格的なカレーなのかしら・・・と思いながらとりあえずルーを一口いただいてみると、仰るとおりなかなかスパイシー☆
それでいていろいろな素材がじっくり煮こまれた感じで、馬すじも程よい噛みごたえ。野菜のやさしい甘みもあります。旨味&馬味がギュッと詰め込まれてるって感じのカレーですね♪

辛いもの好きの筆者にとってはこのまま食べても大丈夫なレベルのスパイシーさでしたが、温泉卵も大好きなのでONして食べてみました。

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さすが店長さんおすすめ通り、更なる旨みとマイルドさが追加されてこれまた美味(*^_^*)
時折遭遇する「ごろ馬」肉は馬肉の特徴である「ヘルシーさ」を保ちながらも旨みも残していて食べごたえ充分な大きさ♪『ごろ』と名付けられただけあって、長いところは1辺の長さが2cmを超えるのではなかろうかと思うくらいのブロック状です。※正方形状という意味ではありません。

半分ほど食べたところで、残りのルーの部分にかなり「ごろ馬」が残っているのを発見しました(^o^)
テンションが上がりつつ、集めてスプーンに載せた状態で撮影してみました。(5,6個)
※崩れないようにバランスとりながらの撮影でしたので、多少のピンぼけなのはどうかお許しくださいm(_ _)mまた、「食べ物をそんな風に扱ってはいけない」と思われた方がもしいらっしゃったら申し訳ありませんが、どうかお許し下さいm(_ _)m

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なんだか得したような気持ちになって、ごろ馬を噛み締めながらも一気に完食してしまいました~♪
※文中に記載した「馬すじらしきのごろごろの話の続き」とはこのことでした(^^)

まあ、なんだかんだ記載しましたが、結局は
「馬肉(馬すじ)好き・カレー好きの期待を裏切らないカレーだった」
ということを言いたい訳です。

お次に、今回母がオーダーした『彩座定食(890円)』もこれまた大満足(本人談)でしたのでご紹介。※セット内容は、下の写真に写っているものに+2品です。

P8240766

上の写真の内容だけでも「盛りだくさん」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、更におしゃれなサラダ(前回の追記で写真を掲載のもの)と湯のみサイズの茶碗蒸し(前回の追記で掲載の「熊本三昧膳」にセットのものと同じタイプのもの)がセットになっていました。
内訳はこんな感じですね↓やっぱりお得!

P8240785

母曰く「特にエビのてんぷら(エビはプリっとしていて衣はサクサクだった)とうどん(少し細めんでコシのある麺)が特に美味しかった」とのこと。
※てんぷらにはかぼちゃといものてんぷらもついていました。
筆者も揚げ出し豆腐をひとついただきましたが、やっぱり美味しかったです(*^_^*)

ちなみに、祖母にはやっぱ多いかな~と思いながらも前回母がオーダーして満足していた「熊本三昧定食」をお願いしました。御年90、ほとんどの歯は自前なうえに普段から年齢の割には食欲はある祖母です。「タイピーエンのスープと揚げ出し豆腐・茶碗蒸しがおいしい」とぺろっと食べてしまっていました^^;

満腹で食べきれなかった「馬刺し」と「馬すじ煮込み」は母と分けて頂いたのですが、こちらもやっぱり美味しかったです~♪

最期に、こちらも要チェックな情報ですが上の「彩座定食890円」の下に記載の『ランチタイムに定食を注文した方にはデザート&コーヒーが+160円!』というありがたい心遣い☆
デザートは前回も記載したクリームチーズムースでしたよ(^^)こちらも祖母がぺろっと食べていて驚きました★(熊本三昧定食には元々セットで付いています)

母と祖母も「おいしい・満足した」と喜んでくれて、筆者もうれしかったです(*^_^*)

要するに、今回も期待を裏切らない期待以上のものを提供してくださった『彩座』さんに関する、大満足の追記レポートでした(^^ゞ

なび特派員 熊本

平成26年8月3日追記
山鹿付近で用事がありましたので、お昼を彩座さんでいただいてきました(*^_^*)
まずオーダーで決定していたのは、前回から決めていた「馬刺しにぎり」。こちらも5個で500円ととってもリーズナブル☆前回の馬刺重でお肉のおいしさはわかっていたので、それがすし飯と合わさるとどういう感じかとっても楽しみでした(^^)

店長さんに「また写真をとって載せてもいいですか?」とお尋ねしたところ「どうぞどうぞ」と快諾していただいたので、運ばれてきてすぐに早速パシャリ♪

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「生ハム!?」かと見紛うくらいのキレイな色の馬刺しがシャリにON☆
こちらは寿司らしく、醤油が入ったお皿をもってきていただいていたので添えられていた生姜とネギを添えていただきました。

やっぱ馬刺しうまい~☆

馬刺重同様お肉の切り方に工夫されているようで食べやすく、サシの部分の甘みと馬刺しの旨味が存分に引き出されていました(^^)すし飯と馬刺しの相性も抜群で、すし飯の酢が全体の味を引き締め、まとめている感じです。
同行者とわけあっていただきましたが、3つほどでもかなり満足。
実は前回食べた馬刺重もどうしても食べたくて、オーダーしていたというのもあるのですが^^;

ちなみに、この日は同行者はメニューを眺めて「タイピーエンが食べたい」と『熊本三昧膳』をオーダー。

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驚いたことに、上の写真の内容にサラダ・デザート・コーヒーまで付いて¥1080!
その内訳詳細を記載しますと
・季節のサラダ
・熊本名物 馬刺し(こちらにも馬刺し!)
・馬すじ煮込み(こちらも馬!)
・熊本名物 タイピーエン
・小鉢 揚げ出し豆腐
・茶碗蒸し
・白ご飯
・香の物
・デザート(クリームチーズのムースにマンゴーソース)
・コーヒー(ホットorアイス)
となんと9品☆

「ほんとにいいんですかぁ~?」と言いたくなってしまう価格です。

ちなみに、タイピーエンをご存じない県外の方のために補足しますと、中国福建省がルーツの熊本ご当地グルメです。魚介系がベースのスープに、春雨の麺と野菜やきくらげなどが入っています。

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こちらのタイピーエンをはじめサラダやその他の小鉢なども味見させてもらったところ、大げさではなく本当にどれも美味しかったので、また横並びにてですがご紹介させていただきますm(_ _)m
※写真はクリックで拡大。

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おしゃれなサラダ☆ 小鉢3兄弟♪ クリームチーズムース★

サラダは新鮮で彩りや盛り方もキレイ☆ごまドレッシングも美味。小鉢3兄弟の揚げ出し豆腐・茶碗蒸しについては、出汁がとてもおいしく丁寧につくられていました。馬すじ煮込みもよく味がしみていてごはんが進む味です。
デザートのクリームチーズムースにマンゴーソースが掛けられていたものは、3cm四方ほどの一口サイズでしたが、これまた濃厚でおいしかった!!そんじょそこらのカフェのスイーツにも負けないくらいおいしかったです(^^)

「熊本三昧」との名前のとおり熊本の名物料理三昧の内容ですので、観光客にも良し・馴染みの味をおいしく安くたくさん食べたいという熊本県民にも良しのありがたいメニューです。

結局(というか最初からそういうつもりで)馬刺重もいただいたので、味見を含めてかなりの量を食べてしまいました。それでも、こちらの彩座さんのお料理は「もういい・・・」とは言いたくないくらいどれもおいしい味わいです。

しかも申し訳ないくらいリーズナブル。これはもう、何度も通わずにはいられない名店です。

ちなみに、出口付近の階段の脇には熊本の名産品の販売コーナーが設置してあります。

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彩座さんで出されているメニューのレトルトなどもありますので、おみやげに購入して買えると喜ばれそうですね(^^)
ちなみにそのレトルトメニューの内訳は、馬すじ煮込み・ごろ馬カレー・黒ホルモン丼です。

今度お店を訪れた時には、このあたりをいただいてみようかしら。
何にしても次回が楽しみです☆

平成26年6月25日記載
山鹿についてネットでいろいろと検索していたところ、以前記載した八千代座をモチーフにして造られているお店があるとのことで、お訪ねさせていただきました。
なび特派員八千代座の記事

その名も『彩座』(いろどりざ)。
いきなり名前と店構えから八千代座風です(^_^)梅雨真っ只中の、しっとりと風情のある山鹿の町並みによくマッチしています。そんな店舗外観でも一際目立っているのが、真っ赤な布地に書かれた『馬刺し』の文字。(写真では裏側からの撮影になっています)

馬刺しといえば熊本の特産品で有名ですが、もちろん筆者も大好きです。ヘルシーで栄養価の高い馬刺し(*^_^*)とは言え、普通に買えばそこそこのお値段もします。
そんな馬刺しを使用した『馬刺重』が、こちらの『彩座』ではなんと680円(税込み)で食べられる!ということは、実は事前にホームページで確認済みでした。
もちろん、それもこちらのお店をお訪ねした理由のひとつ。

オープンすぐの午前11時に入店すると、これまた八千代座風の風情のある階段。
店舗は2階となっているようで、登ると元気な店員さんが席を案内してくださいました。その後、オーダーをとりに来られたタイミングで「ブログに記載しても良いですか?」とお尋ねすると、快く社長様に確認してくださいました。

早速お目当ての『馬刺重』をオーダーしたあと、店内を撮影。まずは、お料理の紹介前に店内の八千代座ポイントを足早にご案内。※写真はクリックで拡大表示。

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提灯とのれん レジ前のホールと廊下 天井画

写真の下の文字をクリックすると、以前八千代座の取材で撮影した実際の写真に飛びます。見比べていただけば、精巧に模して造られていることがわかりますよ(^^)
かなり本格的で素敵です☆

さてさて、この他席などの詳細は後にするとして、早速お料理をご紹介。

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↑運ばれてきたお目当ての『馬刺重』!
どうでしょうこの迫力!!!
鮮やかな馬肉の赤と白・しそやネギの緑・そして卵の黄色の『彩』が食欲をそそります♪

ボリュームもホームページや店舗前に掲載されていた写真と同じでタップリ(^_^)

そしてこの『馬刺重』、実は食べ方がちょっと変わっていていたんです。
通常馬刺しといえば、専用のタレかしょうが醤油でいただきますがもちろんそれは「冷たい」状態のもの。しかしこちらの彩座では、馬刺重の上からかけるのは『温かい』タレなんです(^.^)この温かいタレは、醤油をベースにした甘めのタレとのこと。

tareまずは店員さんがかけてくださるとのことで、少しドキドキ。。。
馬刺しに温かいタレというのは経験したことがなかったので、正直どんな感じか予想がつきませんでした。
←このように急須に入れられた「温かいタレ」を、そんな私の目前で店員さんが少し控えめにまわしかけてくださり。。。
半信半疑でトッピングの具材を混ぜながら、馬刺しとご飯を一緒にほおばると・・・

あら不思議~☆

完全にこの温かいタレが全体をまとめあげている感じです(*^_^*)
甘さも強すぎず上品で、見事に素材同士の調和をはかってくれています。
馬刺しの下に敷き詰められたもやしと炒め玉ねぎが、その役割を手助けしていることは間違いありません。

その他添えられた具材の役割を記載しますと・・・
しょうがとネギは味を引き締め、卵黄とごまはまろやかさと香ばしさをプラス。
もやしと炒めたまねぎは甘さと味・歯ごたえに深みを増す役割で、しそは風味を変えたいときに一緒にかじってみるとまた違った美味しさが味わえる。そんなところでしょうか・・・♪

それでもやはり、このお料理の主役はタップリ乗せられた『馬刺し』!でなんです☆
馬刺しは地元の業者さんから仕入れてられているとのことで全く臭みがなく、新鮮さが見た目でもわかります。上品な温かいタレとそれぞれの具材が、調和しながらも見事に馬刺しの甘みと旨味を引き立てているんです。

具材が一つでもかけたら物足りないし、ひとつでも多かったらじゃまになる・・・そんな絶妙な組み合せの数々です。

それにしてもうまい!見事なハーモニーです♪♪♪
彩りも合わせて、五感をたいへん喜ばせてくれるお料理です(*^_^*)

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しかも、680円というお値段で具材が多彩なお味噌汁とお新香もセット。しかも税込み!
ありがたや~☆
帰り際、高級食材である馬刺しを低価格でしかもおいしく提供できる秘密を、店長さんが教えてくださいました。

「この馬刺重のお肉は、地元の業者さんから馬のネック(首)という部分を仕入れて使用しているんです。」

このネックという部分、あまりお店で食べたり購入したりすることはないのですが、バラ肉と比べると価格に差があるとのこと。

「多少歯ごたえがあるものの味やあぶらの乗り具合はそれほど遜色がないため、ネックを使用して、安くおいしく食べていただく目的で提供しているんです。」

店長さんのお言葉の通り、なんの違和感もなくおいしく馬刺重をいただくことができました。歯ごたえの部分も全く気になりませんでしたので、切り方などに工夫をされているのかもしれません。
企業努力とお客への心遣いの賜物ですね(^_^)

そのあたりが、おいしいものを安くいただくことができるポイントのネックになっていたようです(*^_^*)♪♪♪   ※お店からご提供いただいた馬刺重のフライヤーを添付します↓

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この他、細やかな心遣いはお店の造りの随所にも現れています。
八千代座をモチーフにした落ち着いた造りの店内を始め、座席はシーンや目的に合わせて利用できるいろいろなタイプを用意されています↓※クリックで拡大

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レトロな雰囲気の椅子席個室 落ち着いた雰囲気の座敷個室 大人数の宴会に最適な大広間

上の3つのタイプ以外にも、6人ほどが利用可能な椅子席個室・12ほど利用可能な座敷個室・レジ前のホールにテーブル席×2とカウンター。
事前の予約がおすすめとのことですが、来るたびに違った雰囲気で食事ができるのもうれしいポイントです。

もちろん、馬刺重の他にもバラ肉を使用した定番の馬刺しメニューや工夫を凝らしたセットメニューなどを数多く提供されています。
ソフトドリンク(250円・税込み)を始め、よりお料理を美味しくいただくことのできるお酒も多彩に取り揃え。また、お子様でも利用ができるようキッズメニューもご用意されています。

熊本の郷土料理を伝統のある八千代座の雰囲気の中で、しかも親切な価格で味わうことができるなんて、嬉しい限りですよね♪
地元の方は何度でも、観光客にはぜひ一度は訪れていただきたい・・・そんなお店です(^_^)
おいしくヘルシーな馬刺しで山鹿の街と人々の食を彩る『彩座』、とってもいいですよ♪

筆者も、次回は同じ馬刺しのネックを使用した『馬刺しにぎり』(5貫で500円)+ドリンクメニューをいただいてみたいなと思っております。

最後に、こちらの彩座を利用するにあたって、駐車場の利用方法について少し補足させていただきますね。(彩座ホームページにも詳しい記載があります)

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駐車場は建物裏手 入り口に看板あります 帰りは専用コインで無料

駐車場は、建物裏手の下町商店街沿いに有ります。
入口にチェーンが張ってありますので、初めての方は少し戸惑うかもしれませんが大丈夫です。チェーン手前右手のボタンを押すとチェーンが下がります。そのまま入庫し、駐車。店舗利用後に会計で専用コインを受け取り、出庫時に出口のチェーン手前右手の精算機にコインを入れます。するとチェーンが下がり、出庫できるという仕組みです。

場所的に地元の方以外はわかりづらいかもしれませんので、地図を追加しますね。(この記事の一番下)利用方法について心配のある方は、店舗へ問い合わせられると良いかもしれません。筆者は以前から諸用でこちらの駐車場を利用していましたので、なにかその点でも、勝手に不思議な縁を感じているところです(^_^)
《この記事は、平成26年6月22日に店舗を利用した際の内容をまとめたものです》

なび特派員 熊本


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