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2012/12/31

手打ちそば茶屋 九拾九坊(くじゅうくぼう) 千葉県君津市

デジカメを忘れたのと、今日は暗くなってから来店したのでiPhoneの写真ですみません。
九拾九坊さんは有名人の色紙だらけ。ドラマの収録でも使われたようですね。

初めてここに来たときは、昔食べた信州そばを思い出した。
さいたま市に約10年居たがさいたまではこのようなそばを食べたことが無かった。
表にあるご自由にと看板のある井戸水で作っているそば。
やっと紹介できる。ここのそばは美味い!!

九拾九坊 年越しそば

九拾九坊 年越しそば

さて、木更津周辺のそば屋の中ではここがダントツでうまい。
今日(2012年12月31日)、家族は出かけ私一人なので年越しそばを食べようと思いお伺いした。
今は冬なので鴨南そばを頼んだ。

ここのお姉さん達も愛想が良く、写真を撮っていたらわざわ写真にはいらないように気を使ってくれました。
ここも製品・サービス・接客・雰囲気が高いレベルで三拍子揃ったお店として推薦できます。

九拾九坊 まずはお漬物をだしてくれる

九拾九坊 まずはお漬物をだしてくれる

古民家を改造したとあって入り口は風情がある。
住宅街の中にあって駐車場は裏側に。営業の場合は営業中の看板が出ている。
さて、鴨南ばんの写真からいこう。鴨が葱を背負ってくる感じの綺麗なかも肉とねぎ。
この付け合せも大変上品なお味。店主の方のこだわりが見えてきます。

お膳に乗った鴨南蛮そば

お膳に乗った鴨南蛮そば

そして鴨南蛮アップ!
どうだ!うまそうでしょう。!ここのお蕎麦はセイロでいただくそばも絶品です。
コシといいのどごしといい、あと水が良いんですね。
私は近所の四季の蔵の水を貰ってきているのですが、深さ500mの井戸水に慣れると
水の良し悪しが分かるようになります。

木更津に引っ越してきて房総半島は水の半島だと思う位に水が大変良いです。
(多分日本中に水の良いところは有るはずだが都会の水はひどいところが結構あります。)
だからそばも美味い。後味がものすごく爽やかというか良いんですね。
という事でそばはまず 九拾九坊さんに来る事になります。
(冒険は幾つかしましたが紹介出来るレベルの所があればまた紹介します。)

鴨南蛮アップ!

鴨南蛮アップ!

九拾九坊入り口前

九拾九坊入り口前

亭主のこだわり(店内案内より)
1、そば粉は国内産石うす挽き粗粉にこだわります。
2、昔ながらの手打ちのよさをお味わいいただくことにこだわります。
3、麺つゆは化学調味料を一切使わず基本のかえしにこだわります。
4、体にやさしい害の無い健康食材にこだわります。
5、美味しいそばの基本 挽き立て、打ちたて、茹でたての三たてにこだわります。

この記事はまだ足します。
九拾九坊の水と名水の看板

九拾九坊 井戸水

九拾九坊 井戸水

なび特派員 千葉

新城


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